Am 12. Oktober wird im Genuss Labor einer traditionellen Zubereitungsart neues Leben eingehaucht: Beim „Einkoch-Kurs“ mit Ingo Mark dreht sich alles um das Einlegen und Einwecken von Lebensmitteln. Die Teilnehmenden lernen, wie es am besten gelingt, verschiedene Obst- und Gemüsesorten für den Winter haltbar zu machen und so auch in der kalten Jahreszeit Früchte und Gemüse genießen zu können. Dabei werden verschiedene Techniken angewendet, wie z.B. das Einmachen in Gläser oder das Einlegen in Essig und Öl, mit deren Hilfe ein leckerer Vorrat für den Winter angelegt werden kann.